salió nuevamente a aclarar la polémica generada luego que el organismo realizara una
El directivo recalcó que “lejos de perjudicar a los pequeños viñateros y viñateras, esta medida está diseñada específicamente para apoyarlos.
“Esta exclusividad garantiza que el valor cultural y territorial del Pipeño sea preservado y que los pequeños productores y productoras puedan competir en el mercado con un producto que refleja su herencia y tradiciones”, agregó el director del SAG.
En esta línea, el servicio reiteró que , sino que introduce una nueva categoría dentro de la familia de bebidas alcohólicas con su nombre.
De esta manera, para el SAG que le otorga un dulzor natural y, por ende, una graduación alcohólica inferior a los 11.5 grados.
La baja graduación alcohólica del Pipeño no es resultado de adulteración con agua, como algunos sugieren, sino del proceso de fermentación parcial del azúcar residual. Para su calificación e inscripción oficial, el SAG realiza análisis físico-químicos.
del Pipeño también permite que este producto sea etiquetado indicando su lugar de origen, fortaleciendo su identidad territorial, aseveró el SAG.
